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鸡鸭猪炼油成套设备工艺特点
- 2019-03-30 -

      鸡鸭猪炼油成套设备是以导热油为热媒,在真空负压状态下对动物脂肪的进行熔炼,动物油脂提炼速度快,真空状态下动物油脂不跟氧气接触油品颜色浅,无气味散发,且鸡鸭猪炼油成套设备具有自动进料,操作简单,自动出渣,自动油渣分离,环境保护要求达标,动物油脂的过氧化值低,酸价低,颜色透亮,香味浓厚等优点。

      动物脂肪组织在加热熔炼时,会从其中分泌出油脂。

      动物油脂细胞中的油脂在热作用下,会从固态变为液态。加热动物脂肪会降低油脂的粘度,并降低其表面张力。这是热分子运动的结果,也是分子间凝聚力减弱的结果。凝聚力减弱会使油脂易于从细胞中析出,并能使单个细胞的油脂液滴汇聚成大的团块,同时由于比重的不同,油脂与蛋白质分离。油脂熔炼的方式是决定成品油质量的重要因素。本工艺是采用在真空状态下熔炼和干燥。其特点如下:

      1)熔炼在真空状态下进行,可以消除原料中的水分,得到干燥油脂和干燥油渣。

      2)由于这种设备是密闭的,在鸡鸭猪炼油成套设备整个熔炼过程中可以避免空气对油脂的氧化致使过氧化值升高、色泽变深等不利影响。

      3)可以保障得到优良的油脂。因为在油脂中保存着足以提高油脂的食用价值和耐储性的有机物质(维生素、硬脂醇、卵磷脂等)。

      4)油脂进行部分脱臭,同时也可消除不愉快的杂味。

      5)得到优良的油渣。因为鸡鸭猪炼油成套设备在真空状态下进行熔炼,蛋白质基本不变性。

      6)降低了熔炼过程中的热能损耗。